健康族-維他命 E -- 天然的和合成的那種比較好？


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		維他命 E -- 天然的和合成的那種比較好？　黃頂立 DEENG-LIH HUANG, Ph.D. 美國哥倫比亞大學生物有機化學博士 E-mail: dh459@columbia.edu (電腦字數統計：中文字 990，英數字 60) 有很多人問天然維他命 E 和合成維他命 E 那種比較好？這個是很好也很重要的問題。根據美國藥典 (USP)，天然維他命 E 的生物效能是合成維他命 E 的 1.36 倍，不過這數據是在老鼠身上實驗所獲得的。根據 1998 年在人體的最新研究顯示，天然維他命 E 的人體可用性約是合成維他命 E 的二倍，這明顯的遠比公認的數據高。這研究是個十分漂亮、精緻、透徹的研究，由加拿大國家研究院、加州大學柏克萊分校、東田納西州立大學和其榮民醫院及紐約大學醫學院所合作，用重氫標示的天然維他命 E 和合成維他命 E (天然：合成 = RRR：rac = 1：1)，以四種不同的劑量 (30 毫克、100 毫克、150 毫克、300 毫克) 和多種不同的服用時間，不僅在 10 名健康的人體研究，還在 22 名動手術和 2 名重病末期的病人研究，並且在病人手術時分析組織、和重病病人死亡後解剖分析所有的組織 (在組織的維他命 E 研究很少)。不管健康、動手術、或重病死亡的病人，血漿的天然維他命 E 對合成維他命 E 的比率平均都約是 2。然而，一般剛吃後的這個比率都只維持在平均約 1.5-1.6，而到第 7 天才會突增至約 2。同時，即使停止服用後，這個比率還可以持續維持一段時間，例如吃 8 天 300 毫克 (354 IU) 維他命 E 的健康者，這個比率可持續維持約 100 天。要達到這個比率需要點時間是因為維他命 E 是脂溶性，需要脂蛋白和乳糜微粒運送，當有大量新的維他命 E 藉由乳糜微粒運送進入，血漿的脂蛋白便把舊的維他命 E 淘汰替換掉。簡單的說，維他命 E 的體內平衡是藉由漸近性的汰舊佈新。為什維他命 E 的人體可用性天然的比合成的高？原來是肝扮演重要角色，「肝的 a-生育酚 (a-tocopherol) 轉輸蛋白」具有立體選擇性，特別喜歡選擇天然維他命 E 的 RRR-a-生育酚。「肝的 a-生育酚轉輸蛋白」有先天性基因缺陷的人會導致血漿的 a-生育酚偏低、維他命 E 缺乏症及分辨天然和合成維他命 E 的能力受損。為什麼要補充適當足夠的維他命 E 才能發揮最佳功效？原來維他命 E 的補充劑量會影響人體的吸收可用性。例如 30 毫克維他命 E 吃一天或連續 8 天，人體吸收的血漿的維他命 E 總濃度只比原來的總濃度各增加約 10% 和 20%；但 300 毫克維他命Ｅ吃 1 天或連續 8 天，則比原來的各增加約50%和100%。同時，在重病病人死亡後解剖分析，顯示吃 30 毫克維他命 E 361 天的甲病人的全身組織 (包括神經和腦部) 天然維他命Ｅ只增加約 6%，而吃 300 毫克維他命 E 615 天的乙病人卻增加約 60%。另外，天然對合成維他命 E 的比率，在甲病人的血漿和全身組織各是 2.06 和 1.71 ± 0.24，而在乙病人則各是 2.11 和 2.01 ± 0.17。乙病人的血漿和全身組織的天然維他命 E 的比率較高也較接近，顯示吃的劑量多和時間長不僅可增加人體可用性，還可增加血漿和全身組織的天然維他命 E 的平衡。　 (Written on 01/10/1999.) 　 © Copyright 1999-2002 DEENG-LIH HUANG. All rights reserved. 　 Posted on 01/08/2002. 　 Disclaimer: 本文版權為作者所有。文章內容是作者的責任，本網站或健康族股份有限公司和文章內容無關聯並對文章內容不負責任。Copyright of this article belongs to the author. The content of the article is the responsibility of the author. This web site or Health Family Corporation have no correlation with the content of this article and have no responsibility over the content of this article. 　邀稿
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© 2001-2002 健康族股份有限公司。保留所有權利。所有資訊僅打算供一般知識參考，並不打算診斷、治療、治癒或防止任何疾病或取代任何醫療指示。有任何健康問題，請一定要儘速求醫。要開始一個新的健康療法時，請一定要先咨詢健康醫療專業人員。 © 2001-2002 HEALTH FAMILY CORPORATION. All rights reserved. All information is intended for reference of general knowledge only and is not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease or to substitute for a medical advice. Please make sure to seek prompt medical care for any specific health problems. Please make sure to consult a health medical professional before starting a new fitness regimen.


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